Всем надоем!

Каши, супы, макароны, бутерброды – везде и всюду мы используем масло. С маслом вкуснее, теплее, и как-то по-домашнему. Но кто из нас при этом задумывается, какова калорийность масла?

Масла и жиры — это природные соединения, которые находятся в семенах и плодах растений, в тканях животных, и в некоторых микроорганизмах. Благодаря своей структуре, химическому составу и питательным свойствам, масла широко используются как в народной медицине, так и для диетического питания. В то же время высокое содержание жиров делает масло очень калорийным продуктом.

Наиболее широко используются сливочное, подсолнечное и оливковое масла, каждое из которых обладает набором полезных свойств.

• Основным продуктом, получаемым из коровьего молока, по праву считается сливочное масло. По сути, оно является концентратом молочного жира, так как в нем содержится от 78— до 82,5 % жиров, а топлёное масло и вовсе состоит из жиров практически на 99 %. Усваиваясь до 98,5%, сливочное масло по вкусу, аромату, и питательности принадлежит к самому лучшему и ценному пищевому жиру. Высокое содержание витаминов А, В, и Е, калорийность, легкоплавкость и ценные питательные свойства сливочного масла выделяют его из всех других продуктов питания, и делают одним из необходимых элементов диетического и детского питания.

• Масло,  полученное прессованием или экстрагированием семян подсолнечника, называют растительным или подсолнечным маслом. Оно содержит витамины A, D, E и F, и благодаря своим целебным свойствам широко используется в народной медицине и косметологии.

По схеме рафинации различают рафинированное и нерафинированное масла. Рафинированное, дезодорированное подсолнечное масло благодаря рафинации имеет длительный срок хранения, становится прозрачным, утрачивает насыщенный вкус, и является менее ценным в биологическом отношении.

Наиболее полезным является нерафинированное подсолнечное масло, в котором сохраняются витамины A, E и другие биологически активные вещества. Поэтому его рекомендуется употреблять в «сыром» виде. Нерафинированное масло не предназначено для приготовления горячих блюд, так как при высокой температуре в нём образуются токсичные соединения.

• Добываемое из плодов и косточек оливкового дерева оливковое масло почти полностью состоит из ненасыщенных жирных кислот, снижающих уровень вредного холестерина в организме. Умеренное употребление оливкового масла способствует профилактике диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, и ожирения, благодаря содержащимся в нем фенолам, замедляются процессы старения, и укрепляется иммунная система, а витамины A, D, E и K способствуют укреплению костной ткани, мышц и клеток стенок кишечника.

Наиболее качественное оливковое масло получают способом холодного прессования (первый отжим), благодаря чему устраняется специфический привкус, при этом сохраняются все полезные качества масла.

Масла и продукты их содержащие, относятся к жировым продуктам, являющимся необходимыми составляющими питания взрослых и детей. Однако, необходимо четко понимать, что калорийность масла очень высокая, и если использовать его в пищу и при приготовлении любимых блюд без должного контроля, то стать изящнее не получится, скорее наоборот, это чревато лишними сантиметрами на талии.

Таблица калорийности масла

0

Tweet

В Мой Мир

Еще материалы по схожей тематике:

Калорийность сыра. Таблица калорийности сыров