Калорийность масла: осторожно – масло!

Калорийность масла: осторожно – масло!

Каши, супы, макароны, бутерброды – везде и всюду мы используем масло. С маслом вкуснее, теплее, и как-то по-домашнему. Но кто из нас при этом задумывается, какова калорийность масла?

Масла и жиры — это природные соединения, которые находятся в семенах и плодах растений, в тканях животных, и в некоторых микроорганизмах. Благодаря своей структуре, химическому составу и питательным свойствам, масла широко используются как в народной медицине, так и для диетического питания. В то же время высокое содержание жиров делает масло очень калорийным продуктом.

Наиболее широко используются сливочное, подсолнечное и оливковое масла, каждое из которых обладает набором полезных свойств.

  • Основным продуктом, получаемым из коровьего молока, по праву считается сливочное масло. По сути, оно является концентратом молочного жира, так как в нем содержится от 78— до 82,5 % жиров, а топлёное масло и вовсе состоит из жиров практически на 99 %. Усваиваясь до 98,5%, сливочное масло по вкусу, аромату, и питательности принадлежит к самому лучшему и ценному пищевому жиру. Высокое содержание витаминов А, В, и Е, калорийность, легкоплавкость и ценные питательные свойства сливочного масла выделяют его из всех других продуктов питания, и делают одним из необходимых элементов диетического и детского питания.
  • Масло,  полученное прессованием или экстрагированием семян подсолнечника, называют растительным или подсолнечным маслом. Оно содержит витамины A, D, E и F, и благодаря своим целебным свойствам широко используется в народной медицине и косметологии.

По схеме рафинации различают рафинированное и нерафинированное масла. Рафинированное, дезодорированное подсолнечное масло благодаря рафинации имеет длительный срок хранения, становится прозрачным, утрачивает насыщенный вкус, и является менее ценным в биологическом отношении.

Наиболее полезным является нерафинированное подсолнечное масло, в котором сохраняются витамины A, E и другие биологически активные вещества. Поэтому его рекомендуется употреблять в «сыром» виде. Нерафинированное масло не предназначено для приготовления горячих блюд, так как при высокой температуре в нём образуются токсичные соединения.

  • Добываемое из плодов и косточек оливкового дерева оливковое масло почти полностью состоит из ненасыщенных жирных кислот, снижающих уровень вредного холестерина в организме. Умеренное употребление оливкового масла способствует профилактике диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, и ожирения, благодаря содержащимся в нем фенолам, замедляются процессы старения, и укрепляется иммунная система, а витамины A, D, E и K способствуют укреплению костной ткани, мышц и клеток стенок кишечника.

Наиболее качественное оливковое масло получают способом холодного прессования (первый отжим), благодаря чему устраняется специфический привкус, при этом сохраняются все полезные качества масла.

Масла и продукты их содержащие, относятся к жировым продуктам, являющимся необходимыми составляющими питания взрослых и детей. Однако, необходимо четко понимать, что калорийность масла очень высокая, и если использовать его в пищу и при приготовлении любимых блюд без должного контроля, то стать изящнее не получится, скорее наоборот, это чревато лишними сантиметрами на талии.

Таблица калорийности масла

Продукт
(на 100 г продукта)
Белки
(г)
Жиры
(г)
Углеводы
(г)
Энергоценность
(ккал)
Жир бараний топленый0,0099,700,00897,00
Жир говяжий топленый0,0099,700,00897,00
Жир свиной (лярд)0,0099,700,00897,00
Маргарин Молочный0,3082,0017,40743,00
Маргарин Славянский0,5082,000,00745,00
Маргарин Сливочный0,3082,0021,00743,00
Маргарин Солнечный0,3072,000,00653,00
Маргарин Экстра0,5082,0022,60744,00
Масло арахисовое рафинированное0,0099,900,00899,00
Масло горчичное0,0099,800,00898,00
Масло конопляное рафинированное0,0099,850,00899,00
Масло крестьянское несоленое0,8072,500,00661,00
Масло кукурузное0,0099,900,00899,00
Масло любительское несоленое0,7078,000,00709,00
Масло оливковое0,0099,800,00898,00
Масло оливковое рафинированное0,0099,800,00898,00
Масло подсолнечное0,0099,900,00899,00
Масло подсолнечное рафинированное0,0099,900,00899,00
Масло рапсовое рафинированное0,0099,850,00899,00
Масло сливочное бутербродное2,5061,500,00566,00
Масло сливочное вологодское0,5082,500,00748,00
Масло сливочное несоленое0,5082,500,00748,00
Масло соевое рафинированное0,0099,900,00899,00
Масло топленое0,3098,000,00887,00
Масло хлопковое рафинированное0,0099,900,00899,00
Сало растительное0,0099,700,00897,00
Шпик свиной (без шкурки)1,4090,000,00816,00

Получайте новые статьи
прямо себе на почту.
Введите e-mail:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

0
Сегодня эта статья прочитана 1 раз
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий