Калорийность картофеля: дорогу молодым и вареным!

Калорийность картофеля: дорогу молодым и вареным!

Калорийность картофеля в сравнении с овощами достаточно высока. Какая картошка наиболее калорийная – жареная или печеная, вареная или «в мундирах», поможет определить таблица калорийности картофеля.

Король овощей, и постоянный завсегдатай любой кухни картофель давно уже занял одну из главенствующих позиций в кухнях многих стран мира. Простой в приготовлении картофель является как прекрасным ингредиентом для разнообразных салатов, супов, запеканок, пирогов, вареников, гарниров, так и в качестве самодостаточного блюда.

Картофель – настоящий кладесь полезных веществ, витаминов, микро- и макроэлементов. Благодаря этому картофель широко применяется при составлении лечебных диет. Картофельный белок, в котором содержатся практически все незамениемые аминокислоты, прекрасно сбалансирован по составу, и сравним с белком яиц и молока. А картофельный крахмал, обладая  антисклеротическими свойствами, снижает содержание холестерина в печени и сыворотке крови.

Включая в свой ежедневный рацион 300-400 грамм вареного картофеля, вы можете полностью обеспечить потребность организма в витамине С, углеводах, фосфоре и калии, учавствующем в выведении шлаков и лишней воды из организма, и влияющем на поддержание нормальной функции сердечной мышцы. А ведь такого количества калия, как в картофеле, нет ни в хлебе, ни в мясе, ни даже в рыбе!

Калорийность картофеля среди других продуктов питания находится на уровне бананов, морепродуктов и не жирных сортов рыбы, и является одной из самых высоких среди овощей. 100 грамм картофеля содержит около 80 килокалорий, что в два раза больше, чем калорийность моркови, и практически в три раза калорийнее кабачков и капусты. Именно поэтому, наверное, картофель не самый желанный гость для диетического питания.

Однако, справедливости ради и на радость любителям картошки, можно сказать, что сам картофель – не помеха для стройной фигуры. Всему виной способ его приготовления, а также те продукты, которые употребляются с ним в пищу. Судите сами, наименьшее количество калорий содержится в вареном картофеле: в очищенном - 75 ккал, «в мундире» - и вовсе 66 ккал. А вот при добавлении жиров к картошке в процессе приготовления, калорийность получаемого блюда увеличивается в разы: жареный на масле картофель обладает калорийностью уже примерно в 200 ккал, картошка фри от 200 до 350 ккал, а картофельные чипсы – целых 500 ккал!!! И это еще мы не добавляли соус, жирную отбивную, котлету или другие вкусности.

Сам по себе картофель не содержит растительных жиров, и скорее вызывает чувство сытости, а не располагает к полноте. Именно поэтому отварной картофель – низкокалорийное блюдо, и может даже помочь поддерживать стройную фигуру без истязательных голоданий. Следует также учесть, что картофель склонен накапливать углеводы в виде крахмала. Таким образом, долго хранившийся картофель содержит калории в гораздо большем количестве, чем молодая картошка. Так что, молодая картошка – прекрасное блюдо для поклонников здорового питания, тем более что содержащиеся в ней  антиоксиданты, препятствуют развитию опухолей и замедляют процессы старения, защищают стенки сосудов, и укрепляют здоровье, продлевая молодость.

Можно сделать вывод, что картофель из рациона исключать не следует, так как его полезные свойства ни с чем не сравнимы и не заменимы. Но для того, чтобы избежать  не очень приятных моментов, связанных с лишним весом и склонностью к полноте, необходимо ограничить себя употреблением блюд из молодой картошки летом, а зимой стараться вымачивать картофель в воде перед приготовлением, чтобы из него ушел крахмал, а с ним и лишние калории.

Таблица калорийности картофеля

Продукт
(на 100 г продукта)
Белки
(г)
Жиры
(г)
Углеводы
(г)
Энергоценность
(ккал)
Картофель сырой2,000,4016,3077,00
Картофель вареный без кожуры1,710,1018,2186,00
Картофель вареный "в мундире"2,860,1013,9078,00
Картофель жареный3,7010,6024,80203,30
Картофель печеный "в мундире"4,290,1038,16198,00
Картофель печеный, сердцевина без кожуры1,960,1020,0593,00
Картофельное пюре с молоком1,920,5716,0383,00
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом1,864,2215,31113,00
Картофель во фритюре3,8015,5030,10276,00
Картофель фри Макдональдс3,8116,1234,82316,00
Картофельные чипсы7,0034,6048,10536,00

Получайте новые статьи
прямо себе на почту.
Введите e-mail:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

0
Сегодня эта статья прочитана 1 раз
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

2 комментария к записи “Калорийность картофеля: дорогу молодым и вареным!”

  1. Елена:

    В свое время Россия не хотела принимать картофель. А сейчас это действительно незаменимое блюдо на столе.
    А как насчет употребления сырого картофеля?

    • Ну, например, моя 4-х летняя дочка часто грызет сырую картошку 🙂
      Не вижу в этом ничего крамольного.

Оставить комментарий