Всем надоем!

Низкая калорийность овощей, высокое содержание в них витаминов и минералов, и способность быстро насыщать человека, уже давно превратили овощи в продукт номер один для каждого человека. Можно ли поправиться, питаясь только овощами – подскажет нам таблица калорийности овощей.

В овощах содержится целый комплекс разнообразных витаминов и минеральных веществ, необходимых организму. В их составе присутствуют яблочная, лимонная, и другие органические кислоты, стимулирующие секрецию пищеварительных желез, и оказывающие влияние на процессы пищеварения. Эфирные масла, содержащиеся в овощах, воздействуют на обоняние, вызывая выделение желудочного сока еще до того, как мы приступаем к еде. В результате этого различные овощные салаты и блюда способствуют соответствующей подготовке пищеварительной системы к еде и усвоению пищи. А овощные гарниры и приправы повышают усвояемость организмом мяса, рыбы. Поэтому, если вы запланировали шашлычок, или барбекю, не забудьте позаботиться об овощах!

Овощи не содержат жиров, и обладают низким содержанием углеводов. Основным компонентом, который обеспечивает чувство сытости при потреблении овощей, является клетчатка, повышенное содержание которой в то же время способствует выведению балластных веществ из организма. Именно поэтому овощи – одни из главных завсегдатаев различных диет. И для желающих похудеть рекомендуется иметь в своем рационе побольше блюд из сырых и термически обработанных овощей.

В сравнении с другими продуктами питания, следует отметить низкую калорийность овощей. Однако среди самих овощей, наибольшим количеством калорий отличаются крахмалистые овощи и бобовые – картофель, горошек, фасоль. Их стоит употреблять в пищу периодически, заменяя более калорийные жирные блюда. Наименьшее количество калорий, в «водянистых» овощах, которые следует ежедневно включать в свой рацион.

Однако, как и любая другая пища, овощи любят умеренность. Более калорийные, чем фрукты и ягоды, овощи довольно тяжело есть в большом количестве и в сыром виде. Поэтому, человечество издревле полюбило наслаждаться овощами в виде всевозможных салатов и овощных гарниров. И с каждым разом эти блюда становятся все изысканнее, а заправки, масла и соусы, используемые вместе с ними, все вкуснее и все более калорийны.

Основную калорийность блюда из овощей получают в процесс приготовления их на жиру, поэтому основным правилом для хозяйки при приготовлении овощей – по минимуму использовать жир при готовке. Овощи лучше сварить или потушить. Овощное рагу, винегрет, или овощной суп прекрасно подойдут для обеда и ужина, обеспечив сытость с минимальным набором калорий. А для того, чтобы овощные блюда не были совсем безвкусными, можно добавить в них натуральные ароматизаторы, такие как пряные травы, лук, чеснок или легкие специй. И по возможности воздержитесь от употребления майонезов и различных соусов, так как они содержат много жира, и очень калорийны. Поэтому всегда нужно быть на чеку, и помнить, что свежие овощи являются наиболее полезными, так как в них полностью сохраняются все витамины и минералы.

В свою очередь, кулинарная обработка овощей, в особенности длительная варка и тушение, снижает содержание витаминов в овощах. В то же время такие методы консервирования, как быстрая заморозка и квашение, помогут сохранить большую часть витаминов на долгий период, вплоть до нового урожая.

Таблица калорийности овощей

0

Tweet

В Мой Мир

Еще материалы по схожей тематике:

Калорийность картофеля: дорогу молодым и вареным!