Калорийность курицы: кожу прочь!

Калорийность курицы: кожу прочь!

Калорийность курицы и мяса птицы выгодно выделяется на фоне мясных продуктов. Может ли это мясо считаться диетическим продуктом, поможет разобраться таблица калорийности курицы.

С развитием птицеводства куры, гуси, утки и индейки прочно вошли в наш повседневный рацион. Их доступность и простота в приготовлении способствовали тому, что без блюд из птичьего мяса не может обойтись практически ни одна кухня мира.

Куриное мясо очень полезно для растущего организма, так как является отличным источником хорошо усвояемого полноценного белка, и незаменимых полиненасыщенных аминокислот, которых в курице в несколько раз больше, чем в баранине и говядине. Кроме этого куриное мясо богато фосфором, уступая в этом показателе только морепродуктам, витаминами В3, В6, В12, РР, Н, магнием, серой, цинком, хромом и кобальтом. Куриное мясо рекомендуется при заболеваниях диабетом, полиартритом, подагрой, а также для профилактики гипертонии, инсульта и болезней сердца.

Любое мясо птиц может считаться находкой для кулинара. Ведь его можно варить, жарить, тушить, запекать, делать из него отбивные, котлеты и другие рубленые блюда. Наиболее полезно куриное мясо в сочетании с овощами, которые нормализуют кислотность, и способствуют усвоению мяса. Однако, чтобы вы с ним не делали, птичье мясо останется мягким и нежным, благодаря низкому содержанию в нем соединительных тканей, которых практически в два раза меньше в мясе птицы, чем в той же говядине. Наименьшее содержание соединительных тканей - в грудных мышцах, поэтому блюда из птичьих грудок по праву считаются самыми нежными и деликатесными.

От чего зависит калорийность курицы?

Разнообразие способов приготовления курицы во многом обуславливает ее калорийность. Так, наименьшее количество калорий содержит куриное филе – 110 ккал. Оно не содержит углеводов, в нем практически полностью отсутствуют жиры, и оно является прекрасным источником белка. Калорийность шашлыка из курицы, замаринованного в уксусе составляет 116 ккал, а замоченного в майонезе – уже 147 ккал. Отварная курица содержит до 200 ккал, копченая – около 204 ккал, а курица гриль - 210 ккал. Калорийность тушеной курицы составляет 237 ккал, а лидером по калорийности является жареная курица – 240 ккал.

Как видим, по калорийность курицы можно сравнить с речной рыбой, морепродуктами, и немного уступает картофелю. По сравнению же с мясом животных, в курином мясе содержится оптимальное количество жира, что способствует хорошему усвоению, и быстрому насыщению организма.

Но что по-настоящему делает куриное мясо диетическим продуктом, так это куриное отварное белое мясо. Оно содержит минимальное количество жира, и требует минимальной тепловой обработки при его приготовлении, благодаря чему в курином мясе сохраняется гораздо больше питательных веществ, чем в баранине или говядине.

Куриные ножки, в свою очередь, содержат немного больше жира, однако содержание полезных веществ в них примерно такое же, как и в куриной грудке. Единственным важным моментом, который следует учитывать всем сторонникам здорового питания, является высокое содержание жира в куриной кожице. Она является наиболее калорийной частью курицы, но для многих – и самой вкусной. Порой от хрустящей кожицы действительно невозможно оторваться.

Куриное мясо по праву считается диетическим продуктом, что выделяет его среди других продуктов питания. Являясь прекрасным источником огромного количества белка и полезных веществ, курица входит в состав разнообразных диет для похудения, лечебных диет, в меню младенцев и спортсменов, а также всех приверженцев здорового питания.

Таблица калорийности курицы

Продукт
(на 100 г продукта)
Белки
(г)
Жиры
(г)
Углеводы
(г)
Энергоценность
(ккал)
Индейка жареная26,2013,500,00226,00
Индейка отварная25,3010,400,00195,00
Кожа куриная сырая13,3332,250,00349,00
Кубики бульонные куриные14,604,7023,50198,00
Куриная грудка21,628,300,00168,00
Куриные котлеты18,008,0015,20206,00
Курица жареная26,3011,000,00204,00
Курица отварная25,207,400,00170,00
Мышечный желудок куриный21,006,400,60130,00
Ножки куриные9,076,060,0099,00
Окорочка жареные29,408,600,00195,00
Паштет из гусиной печени (фуа гра)11,4043,844,67462,00
Паштет из куриной печени13,4513,106,55201,00
Печень гусиная16,374,286,32133,00
Печень куриная20,405,901,40140,00
Печень утиная18,744,643,53136,00
Сердце куриное15,8010,300,80159,00
Утка жареная22,6019,500,00266,00
Утка отварная19,7018,800,00248,00
Филе индейки21,763,180,00122,00
Филе куриное23,091,240,00110,00
Филе куриное отварное27,296,710,00177,00
Цыплята отварные24,605,000,00143,00
Цыплята табака25,0021,000,20271,00

Получайте новые статьи
прямо себе на почту.
Введите e-mail:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

0
Сегодня эта статья прочитана 1 раз
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

2 комментария к записи “Калорийность курицы: кожу прочь!”

  1. Очень интересная и полезная статья. Но, мне кажется, курица, которая лежит на прилавках магазина настолько напичкана всякими гормонами роста и прочими «приправами», что брать курицу лучше у бабушки на базаре.

    • Я бы не стал так утверждать о всех производителях. Но в целом вы правы, и это, к сожалению, касается практически всех продуктов питания.
      Домашняя курочка — будет гораздо полезнее, а если еще и выращенная на своем дворе, и откормленная тем кормом, в котором вы уверены! 🙂
      Но это же не реально 🙂

Оставить комментарий