Учимся правильно сочетать продукты. Урок 1. Таблица совместимости продуктов питания

Учимся правильно сочетать продукты. Урок 1. Таблица совместимости продуктов питания

Сочетаемость продуктов позволяет организму полностью переварить и усвоить все питательные вещества. Подробнее об этом расскажет таблица совместимости продуктов питания.

Если вы впервые на нашем сайте, то перед изучением этого материала я рекомендую ознакомиться с предыдущей статьей, в которой мы обсуждали важность одного из ключевых правил здорового питания - совместимости продуктов питания.

Когда говорят о совместимости продуктов, имеют в виду их сочетаемость с точки зрения конкретных химических процессов, которые происходят в нашем организме при пищеварении. Различные группы продуктов требуют разное количество времени для переваривания и усвоения. В наших силах помочь своему пищеварению, составляя свое меню таким образом, чтобы в один прием пищи попадали продукты, требующее одинаковое количество времени для переваривания.

Кроме этого, следует заметить, что условия переваривания различной пищи в желудке часто противоположны, разные продукты состоят из разных компонентов и находятся в разном физическом состоянии, поэтому не удивительно, что для каждого вида пищи требуются пищеварительные соки определенного состава.

Помощником при составлении сбалансированного меню из хорошо сочетаемых друг с другом продуктов может выступать таблица совместимости продуктов питания, в которой перечислены наиболее употребляемые группы продуктов.

Таблица совместимости продуктов питания

Название продукта1234567891011121314151617
1Мясо, рыба, птицаХ---------+=-----
2Зернобобовые-Х=++-=---++----=
3Масло сливочное, сливки-=Х=--++=-++=-=--
4Сметана-+=Х=-+++=++-+==-
5Масло растительное-+-=Х-++==++----+
6Сахар, кондитерские изделия-----Х----+------
7Хлеб, крупы, картофель-=+++-Х---++--=-=
8Фрукты кислые, помидоры--+++--Х+=+=-=+-+
9Фрукты полукислые--=+=--+Х++==+=-+
10Фрукты сладкие, сухофрукты---==--=+Х+==+--=
11Овощи зеленые, некрахмал.++++++++++Х+-++++
12Овощи крахмалистые=++++-+===+Х=++=+
13Молоко--=-----==-=Х----
14Творог, кисло-мол. продукты---+---=++++-Х+-+
15Сыр, брынза--==--=+=-++-+Х-=
16Яйца---=------+=---Х-
17Орехи-=--+-=++=++-+=-Х

Как пользоваться таблицей совместимости продуктов?

Каждой группе продуктов в таблице присвоен свой номер, причем номер строки соответствует номеру столбца, и описывает определенную группу продуктов (например, №13 – это Молоко). Пересечение строк и столбцов описывает степень сочетаемости продуктов:

+ - продукты хорошо сочетаются друг с другом

- - продукты плохо сочетаются друг с другом

= - данное сочетание продуктов допустимо

Пример: мясо рекомендуют употреблять с овощами, и избегать его употребления с картофелем. Проверим это утверждение с помощью таблицы совместимости продуктов: мясо №1, овощи зеленые не крахмалистые № 11, овощи крахмалистые №12, картофель № 7.

Пересечение строки №1 со столбцом №11показывает, что зеленые овощи и мясо хорошо подходят друг другу, в свою очередь сочетание мяса №1 и крахмалистых овощей №12 допустимо, но уже не идеально, ну а от мяса №1 с картошкой №7 действительно лучше все-таки отказаться, так как эти продукты очень плохо сочетаются друг с другом.

В следующих уроках мы подробно поговорим о каждой группе продуктов, входящей в таблицу совместимости продуктов, и разберем некоторые примеры наилучших и наихудших сочетаний продуктов питания. Не пропустите – будет интересно, а главное полезно для здоровья!

Чтобы не пропустить следующий материал, воспользуйтесь простой формой подписки внизу этой статьи.

Получайте новые статьи
прямо себе на почту.
Введите e-mail:

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

0
Сегодня эта статья прочитана 1 раз
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

5 комментариев к записи “Учимся правильно сочетать продукты. Урок 1. Таблица совместимости продуктов питания”

  1. Уметь правильно сочетать продукты — можно прожить долгую и здоровую жизнь.

  2. Очень нужный урок для всех, кто хочет быть здоровым.Удачи!!!

  3. Уважаю раздельное питание.Вроде не голодаешь и лишний вес уходит.
    Эта таблица весьма кстати.

  4. Алена С:

    Следить за тем, чтобы кушать только совместимые продукты или, хотя бы нейтральные по отношению друг к другу, иногда просто не представляется возможным. Но стремиться к этому необходимо. Спасибо за таблицу. Повешу ее на холодильник.

  5. Светлана:

    Огромное спасибо за таблицу-подсказку!Беру на вооружение!!!!

Оставить комментарий